25-Сен-2017

21:39

Гость Вход Регистрация

Разделы

Информация


 




Главная » Пензенское пчеловодство [ Добавить материал ]

Ферментная активность медов в различных регионах России.
   Дата добавления: 26-Янв-2016, 18:56

Ферментная активность медов в различных регионах России.

  Натуральный мёд содержит ферменты, источником которых являются слюнные железы пчёл и собираемый ими нектар. Наиболее важное значение имеют два фермента: инвертаза и диастаза. Инвертаза катализирует расщепление сахарозы на простые сахара (глюкозу и фруктозу)

  Диастаза – особо ценный фермент, т.к. по его содержанию можно судить о качестве и натуральности мёда. Диастаза обычно присутствует во всех медах. Её активность связана с активностью других ферментов, поэтому она служит показателем общего количества ферментов в мёде.

  Кроме того, диастаза – один из самых стабильных ферментов, поэтому её отсутствие или наличие в незначительном количестве свидетельствует о том, что содержание других ферментов минимально. Методы её определения наиболее доступны. Справочник «Пчеловодство», Н.Л.Буренин, Г.К.Котова, 1994г.

  Ферментная активность медов определяет в большой степени качество и ценность медов. Ферменты служат биологическими катализаторами, т.е.делают возможным протекание определённых химических реакций внутри клеток. Процессы обмена веществ в организме основываются на действии ферментов. Жизнь без них невозможна.

  Ферменты играют большую роль в пищеварении, но этим их назначение далеко не исчерпывается. На сегодняшний день известно, что они также принимают участие в следующих процессах, связанных с функциями организма и регуляцией его самоизлечения:

-заживление ран, воспалений и опухолей;

-разрушение поврежденных и отмерших клеток, которые могут ускорять процесс старения;

-уничтожение экзогенных клеток, особенно возбудителей болезней и раковых клеток;

-предотвращение образования или растворение сгустков крови(при тромбозах) и отложений на стенках сосудов.

Кн. «Лекарство из улья», Германия, Э.Херольд, Г.Лебольд. 2006г.
 
Меда Пензенской области по этому показателю делят почетное 3-4 место с медами из республики Бурятии. Первое место - занимает Томская область, второе - Смоленская область. 
 
Диастазная активность натурального меда.
 

Республика, область

Диастазное число, ед. Готе, не ниже

Республика, область

Диастазное число, ед. Готе, не ниже
Амурская область 5,0 Оренбургская  область 10,0

Башкортостан

10,0

Орловская область

13,0

Белгородская область

  18,0    

Пензенская область

18,7

Брянская  область

14,0

Пермская область

10,0

Владимирская область

11,0

Приморский край

8,3

Волгоградская область

10,0

Псковская область

10,2

Вологодская область

10,0

Республика Бурятия

18,7

Воронежская область

12,0

Республика Горный Алтай

10,0

Ивановская область

6,0

Республика Дагестан

10,0

Ингушская Республика

6,0

Республика Калмыкия 

6,4

Иркутская область

16,0

Республика Карелии

15,0

Кабардино-Балкарская Республика

10,0

Ростовская область

17,9

Калининградская область

 17,9

Рязанская область

10,0

Калужская область

16,0

Самарская область

6,1

Кемеровская область

 17,0

Свердловская область

8,3

Кировская область

12, 0

Северо-Осстинская Республика

14,6

Ярославская область

17,0

Смоленская область

20,0

Костромская область

10,0

Ставропольский край

13,7

Краснодарский край

10,0

Тамбовская область

10,0

Красноярский край

6,4

Татарстан

11,6

Курганская область

10,8

Тверская область

17,9

Курская область

17,9

Томская область

23,0

Лснинрадская область

10,8

Тульская область

18,0

Липецкая область

14,0

Тюменская область

19,0

Марий Эл 6,5 Удмуртская Республика  12,0

Мордовская Республика

10,8

Ульяновская область

6,4

Московская область

17,9

Хабаровский край

8,3

Нижегородская область

8,0

Челябинская область

10,5

Новгородская область 10,0 Чеченская Республика 6,0

Новосибирская область

8,0

Читинская область

10,0

Омская область 10,0 Чувашская Республика 5,0
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Справочник «Пчеловодство», Н.Л.Буренин, Г.К.Котова, 1994г.
Категория: Пензенское пчеловодство | Добавил: Кабанов_Юрий
Просмотров: 329 | Загрузок: 0
Вверх

© 2009-2017 nashe-pchelovodstvo.ru